Estudiantes de los grados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CTA) e Ingeniería de las Industrias Agrarias y Alimentarias (IIAA) de la Universidad Europea del Atlántico (UNEATLANTICO) han participado en varias visitas y prácticas en empresas del sector agroalimentario, como parte de la asignatura Procesado de Alimentos de Origen Vegetal, impartida por el profesor Pablo Oria.
Estas actividades tienen como objetivo que el alumnado conozca de manera directa los procesos de producción, las etiquetas de calidad que emplean los productores y las posibles salidas comerciales de distintos productos. Además, permiten aplicar en contextos reales los conocimientos adquiridos en el aula sobre la transformación de materias primas vegetales.
Entre las empresas visitadas se encuentra Monper Chocolate, ubicada en Reocín. Esta misma, premiada a nivel nacional e internacional, se distingue por su continua innovación. Allí, los estudiantes tuvieron la oportunidad de conocer el proceso completo de producción del chocolate, desde la compra del cacao en origen hasta su transformación, y elaboraron sus propias tabletas seleccionando ingredientes de primera calidad.
También visitaron Cervezas REDNECK, donde observaron en directo una jornada de trabajo, participando en distintas fases del proceso cervecero y aprendiendo sobre las materias primas y parámetros que definen cada tipo de producto.
La experiencia se completó en Sobaos El Andral, empresa pasiega con certificado ecológico que elabora productos como sobaos, quesadas o pastas.
Los alumnos participaron en la elaboración de los productos y realizaron una cata final.
Estas salidas didácticas permiten a los estudiantes enriquecer su formación técnica, fomentar el contacto con el entorno profesional y conocer iniciativas locales comprometidas con la calidad y la sostenibilidad.