Iñaki Elío, director del Grado en Nutrición Humana y Dietética (NHD) de la Universidad Europea del Atlántico (UNEATLANTICO), lidera la publicación de un nuevo artículo en la prestigiosa revista Nutrients (MDPI, Q1, vol. 18, núm. 2, art. 257), titulado “Innovative Application of Chatbots in Clinical Nutrition Education: The E+DIETing_Lab Experience in University Students”.
El estudio multicéntrico, realizado con 475 estudiantes universitarios de España, Portugal, Polonia, Austria y Bélgica, demuestra resultados altamente satisfactorios: el 79% percibe positivamente la herramienta, el 90% valora su utilidad y se registra una mejora del 73,9% en la autoevaluación de competencias nutricionales tras cinco interacciones clínicas virtuales.
Esta investigación fue financiada por el Servicio Español para la Internacionalización de la Educación (SEPIE), número de subvención 2021-1-ES01-KA220-HED-000032074 (proyecto Erasmus+ ‘Digital Lab for Education in Dietetics combining Experiential Learning and Community Service’ [E+DIETing_Lab], 2021–2024).
UNEATLANTICO, como institución coordinadora, colaboró con un consorcio internacional de seis socios: Universidad de Valladolid (España), St. Pölten University (Austria), Universidade do Porto (Portugal), AP Hogeschool Antwerpen (Bélgica) y Jan Kochanowski University (Polonia). Más información en https://edietinglab.eu.
Elío participó en la realización del artículo junto con otros autores como Kilian Tutusaus, Imanol Eguren-García, Álvaro Lasarte-García, Arturo Ortega-Mansilla, Thomas A. Prola y Sandra Sumalla-Cano.
Esta nueva publicación refuerza el compromiso de UNEATLANTICO con la investigación de vanguardia en nutrición, integrando tecnologías digitales en la formación del Grado en Nutrición Humana y Dietética y consolidando su liderazgo europeo. Se suma a la reciente evaluación excelente del proyecto E+DIETing_Lab por SEPIE (86/100 puntos).
El éxito de E+DIETing_Lab se extiende al proyecto MAHINE, también liderado por UNEATLANTICO, que inicia el desarrollo de pacientes virtuales para mejorar la educación nutricional en Angola.
Este trabajo, valida la aplicación innovadora de chatbots con inteligencia artificial en la educación clínica nutricional, basado en la experiencia del proyecto europeo E+DIETing_Lab, accesible en: https://www.mdpi.com/2072-6643/18/2/257