El jurado de la II edición del premio de la Cátedra de Innovación de la Industria Alimentaria UNEATLANTICO-Banco Santander ha otorgado el galardón a la empresa Monper Chocolate, empresa de nacimiento cántabro dedicada a la elaboración de chocolate gourmet.
Monper Chocolate nace de la ilusión de una pareja por abrir un obrador de chocolate artesanal, una decisión natural que une la experiencia de Marian en el sector alimentario, el legado chocolatero de la familia de Borja, y los conocimientos en diseño del hermano de ella. Tras un exhaustivo trabajo de investigación y formación en chocolatería artesanal, se establece en Cantabria el local el cual será el corazón de la empresa. Vendiendo allí productos orgánicos y de comercio justo, que harán que la empresa se convierta en un referente en la industria del chocolate por sus productos artesanales y su enfoque en la sostenibilidad e innovación.
«Se trata de una empresa que lleva poco tiempo de andadura pero que, sin embargo, ya han alcanzado unos logros notables», reconoce Emilio Casuso, director académico del grado en Ingeniería de las Industrias Agrarias y Alimentaria de la universidad. En esta línea destacan como puntos más relevantes en la deliberación, sus novedosos sabores de chocolates, su capacidad de innovación y los premios y reconocimientos adquiridos a nivel regional, nacional e internacional.
Los miembros del jurado reunidos en el campus de la Universidad Europea del Atlántico fueron Roberto García de la Borbolla y Juan José Gonzáles (Banco Santander), José Ramos (Director de la Cátedra de Innovación de la Industria Alimentaria), José Luis Pérez (Director de Cantabria en la Mesa), Javier Puente Redondo (Director General de Innovación, Desarrollo Tecnológico y Emprendimiento Industrial), Paulino San Emeterio (Director General de Pesca y Alimentación del Gobierno de Cantabria), la doctora Sandra Sumalla (directora académica del grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y del grado en Gastronomía), Emilio Casuso (director académico del grado en Ingeniería de las Industrias Agrarias y Alimentarias), Marina Pelayo ( coordinadora del Grado de Gastronomía), Javier Hermandez de Sande (Presidente de la Academia Cántabra de Gastronomía) Mar Pacheco ( directora CITICAN), Pachi Aguilera ( director general CEOE), Francisco Zunzunegui (director SITE UNEATLANTICO). Roberto Ruiz ( secretario general UNEATLANTICO) y Rubén Calderón ( rector de UNEATLANTICO).