Toni González, chef poseedor de una Estrella Michelín, se incorpora al claustro docente de la Universidad Europea del Atlántico (UNEATLANTICO) para el curso 2024-2025. González impartirá clases a los estudiantes del Grado en Gastronomía, perteneciente a la Facultad de Ciencias de la Salud.
Con más de 20 años de experiencia en la hostelería, González se ha destacado por su capacidad para crear platos innovadores y de alta calidad, trabajando en prestigiosos restaurantes. Su especialidad radica en la elaboración de menús vanguardistas que combinan creatividad y excelencia culinaria.
González estará al frente de la asignatura «Técnicas de Vanguardia en Gastronomía», en la que los estudiantes aprenderán a modificar las formas, texturas y temperaturas de los alimentos sin alterar su sabor. Su llegada representa un hito importante para el grado, al aportar su vasta experiencia y enfoque innovador a la formación académica.
Silvia Aparicio, Vicerrectora de la Universidad Europea del Atlántico, destacó el enfoque estratégico del grado en gastronomía. En una entrevista con Toni González, subrayó que el objetivo no es solo enseñar a los estudiantes habilidades culinarias, sino también capacitarles en la gestión integral de un negocio gastronómico, incluyendo finanzas, marketing, recursos y nutrición. La incorporación de González, según Aparicio, representa un avance significativo en la calidad y excelencia de la formación ofrecida.
Sandra Sumalla, directora del grado en Gastronomía, expresó su satisfacción con la incorporación del chef González: «Es un honor contar con un profesional de su calibre, que además de su experiencia en la cocina, posee una marcada vocación docente. Estoy segura de que enriquecerá la formación de nuestros alumnos, tanto a nivel académico como personal».
Conoce más sobre el grado
UNEATLANTICO tiene como objetivo proporcionar una formación integral a sus estudiantes, preparándolos para enfrentar con éxito los desafíos del mundo laboral. Con un plan de estudios actualizado y flexible, el Grado en Gastronomía ofrece asignaturas optativas que permiten a los estudiantes especializarse en áreas de su interés, garantizando una preparación completa en el ámbito de las ciencias gastronómicas y la industria culinaria.
Información del grado: Grado en Gastronomía