Un destacado equipo de investigadores, liderado por Sandra Sumalla Cano, Decana de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Europea del Atlántico (UNEATLANTICO), y en colaboración con expertos como Imanol Eguren-García, Álvaro Lasarte-García, Thomas A. Prola, Raquel Martínez-Díaz e Iñaki Elío, ha presentado los resultados de su investigación titulada «Carotenoids Intake and Cardiovascular Prevention: A Systematic Review». Este estudio sistemático analiza el impacto de los carotenoides, pigmentos orgánicos liposolubles presentes en plantas, hongos y algas, en la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares (CVD).
El equipo evaluó 38 estudios publicados entre 2011 y 2024, incluyendo investigaciones epidemiológicas, ensayos clínicos y análisis dietéticos. Los resultados mostraron que niveles elevados de carotenoides en el organismo están asociados con una disminución significativa de factores de riesgo cardiovascular, como marcadores inflamatorios, que son clave en el desarrollo de estas enfermedades.
Una de las principales conclusiones del estudio es que aumentar el consumo de alimentos ricos en carotenoides, como frutas y verduras de colores intensos (zanahorias, espinacas, tomates y pimientos), es más efectivo para prevenir las CVD que el uso de suplementos. Sin embargo, se identificó la necesidad de estudios adicionales para comprender los efectos específicos de cada tipo de carotenoide y su posible interacción con otros compuestos presentes en la dieta.
Los investigadores destacan que este trabajo refuerza la relevancia de las estrategias de prevención basadas en la alimentación y subraya el papel de una dieta equilibrada, centrada en alimentos naturales, en la promoción de la salud cardiovascular. Este avance supone un paso importante en la comprensión de cómo los nutrientes pueden influir en la prevención de una de las principales causas de mortalidad global. Para leer el artículo, puede accederlo a través de este enlace: https://doi.org/10.3390/nu16223859
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