Erica Cernas, alumna de UNEATLANTICO, participa en una investigación sobre la elaboración de pasta sin gluten como una alternativa alimentaria
Erica Yovaira Cernas Arce, estudiante del Máster Internacional en Nutrición y Dietética, con doble titulación por la Universidad Europea del Atlántico (UNEATLANTICO), y la Universidad Internacional Iberoamericana de México (UNINI México), universidades que forman parte de la Red Académica Internacional de la Fundación Universitaria Iberoamericana (FUNIBER), participó junto a otros investigadores en un estudio publicado en la Revista de Gestão Social e Ambiental (RGSA), que analiza el potencial de distintos ingredientes alternativos para la elaboración de pasta instantánea sin gluten.