La Universidad Europea del Atlántico (UNEATLANTICO) recibió la visita de más de medio centenar de alumnos del Centro de Estudios Metrodora, acompañados por las profesoras Ana Franco y Elena Quevedo, con el objetivo de conocer de cerca la oferta académica y las instalaciones de la institución.
La jornada comenzó con la bienvenida por parte del equipo de admisión de UNEATLANTICO, que dio a conocer a los estudiantes los distintos grados universitarios y las oportunidades formativas que ofrece la institución.
A continuación, el profesor Carlos Luis Rabeiro, impartió la charla titulada “Alimentos Funcionales y Nutracéuticos: La ciencia detrás de lo que comes”. Durante su intervención, explicó qué son los alimentos funcionales y los nutracéuticos, destacando sus diferencias y el papel de la ciencia en la investigación de sus efectos sobre la salud.
La ponencia abordó cómo ciertos alimentos contienen compuestos bioactivos que pueden contribuir a la prevención de enfermedades como la obesidad, la diabetes, el cáncer o los problemas cardiovasculares. Asimismo, se profundizó en el concepto de nutracéutico como producto derivado de alimentos presentado en forma concentrada, como cápsulas o extractos, y en los procesos de validación científica mediante estudios de laboratorio y ensayos clínicos.
El profesor también subrayó la importancia de basarse en evidencia científica frente a la publicidad y reflexionó sobre las oportunidades profesionales en ámbitos como la nutrición, la biotecnología y la investigación alimentaria.
Posteriormente, los alumnos participaron en prácticas de laboratorio dirigidas por el profesor Imanol Eguren García. Durante esta sesión, realizaron actividades como la extracción de azúcar en una bebida energética y el uso del método Soxhlet, lo que les permitió experimentar de primera mano técnicas empleadas en el análisis alimentario.
Asimismo, el grupo realizó una visita guiada por las instalaciones de la universidad junto al equipo de admisión, con especial atención a los laboratorios de bioquímica, bromatología y microbiología molecular y celular, así como a las consultas de atención nutricional. Durante el recorrido, se presentaron las principales líneas de investigación, el equipamiento disponible y las actividades prácticas que se desarrollan en cada espacio.
La jornada concluyó con un almuerzo que sirvió como espacio de convivencia entre estudiantes y personal, seguido de la despedida, poniendo fin a una experiencia formativa que acercó a los alumnos al ámbito universitario y a la ciencia de la alimentación.